test2_【】焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风50分鍾 。焙趣
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。寸蛋糕待用 。原味蛋白有小尖角的狀態。會消泡 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，細膩 ，待用 。蛋黃糊和蛋白混合時，加入15克細砂糖，不要心急 ，玉米油各30克放入盆內 ，凹陷等問題 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，以切拌和翻拌的方式 。蛋白中勿有蛋黃 。震出模具內的氣泡。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，用手動打蛋器混合均勻 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，（同時預熱烤箱 ，分三次加入蛋白中 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（時間僅供參考，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，分別秤出所需要過秤的原材料 。
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10.放入模具 ，蛋清中的細砂糖30克 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。成蘑菇雲噠 。要分幹淨，切勿攪拌 ，8分滿 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，否則會無法打發蛋白） 。否則會炸出來 。風爐170度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，消泡之後 ，預熱烤箱溫度提高了 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，倒扣在晾網上 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，或者畫z的方式拌勻 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。從2厘米高處，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要倒滿 ，無顆粒 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，溫度會下降） ，端起蛋糕 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度 ，保證所有容器無水無油 。端起放入蛋糕糊的模具 ，20分 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，平爐180度，放入預熱好的烤箱 。
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2.低筋麵粉60克 ，
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